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隆冬时节，走进戛木管理区凉井村米底河食品加工厂，空气中弥漫着浓浓的豆豉香。

“往年这个时候我们主要是蒸黄豆，发酵后储存，晾晒几乎是在开春以后。但今年冬天晴天比较多，所以这两天就比较忙。”工厂负责人高越一边忙着和工人将晾晒的豆豉摊匀一边介绍。

高越是戛木管理区凉井村人，2018年，大学毕业的她在杭州从事金融数据分析。两年后，她带着对家乡深深的眷恋回到凉井村，接过了父母手中的豆豉加工坊。

“这不仅是手艺，更是感情。从我上小学开始，家里就在做豆豉生产。那时候每天放学就是帮着家里做豆豉，是豆豉撑起了我们家的生活，我上大学的学费，也是靠父母做豆豉挣来的。如今回来做豆豉加工，一方面是考虑到父母的年纪大了，想为他们减轻点负担。另一方面，也是自己从心底喜欢这个属于我们毕业的特产。”高越坦言，从小在豆豉作坊帮工的她，见证了父母数十年如一日的坚守，“老客户用了十多年，一直信赖我们家的口味。父母常说，要把味道做好。”这份情感与坚持，成为她回乡创业的原动力。

晾晒场上，一半铺着颗粒状的豆豉、一半晾晒着加工成长方条的豆豉粑。加工车间门口，用来发酵豆豉的小竹筐整齐码放。打开发酵室，蒸煮透的黄豆在竹筐中冒着热气。“小筐发酵可以更彻底，自然晾晒能够更均匀，这样做出来的豆豉香气和口感更好一些。发酵完第一次晾晒，加工成成品后再进行第二次晾晒，才能彻底去除土腥气，呈现最佳口感。”高越指着晾晒场介绍，传统的制作工艺能确保每一粒豆豉都饱含家乡风味，但也意味着成本更高。

为扩大产能，她积极扩建晒场、优化发酵空间，逐步将产品从家庭小包装推向标准化生产。如今，高越的豆豉加工厂已从昔日3人家庭作坊，发展为拥有3名核心家庭成员、4名长期员工及季节性临时工的实体产业。

加工厂的壮大，为周边群众提供了就业机会，让“家门口就业”成为现实，凉井村村民鲁艳就是其中之一。“像我这个上有老下有小的年纪，能在附近有这样一份稳定的工作，既能照顾家庭，又能维持生计，很满足了。”鲁艳说。

随着产能的稳步提升，高越的豆豉制品在周边市场赢得越来越多消费者的认可、供不应求。百里杜鹃檐口地摊火锅店负责人蒋本会告诉记者，高越的豆豉品质稳定、口感浓郁，也是自己家豆豉火锅深受顾客青睐的原因之一。

在稳固豆豉粑、豆豉颗传统产品的基础上，高越正积极开发豆豉辣椒、火锅底料等衍生品。高越说：“我们家的产品目前市场反响很好，我们正计划扩大生产。”

从家庭小作坊，到如今年产值80余万的加工厂，到带动就业、传承手艺，她用行动诠释了“小产品”如何撬动“新产业”。

高越的故事，是新时代返乡青年助力乡村振兴的缩影。而凉井村的豆豉香，正从山乡飘向更广阔市场，为乡村产业注入可持续发展动能。正如高越所言：“家乡能发展得更好，让更多人尝到这份家乡味，就是我最大的心愿。”